Þetta risotto frá Miðjarðarhafinu er létt, bragðmikið og seðjandi. Fullkomið við hvaða tilefni sem er.
Öll hráefni
- 1 dós af 400 g skelfiskssúpa.
- 1 dós af 207 g la belle-iloise túnfiskur.
- 250 g risottogrjón
- 500 g kræklingur
- 1 laukur (ca. 100 g)
- 1 lítill kúrbítur (ca. 150 g)
- 1 gulrót (ca. 100 g)
- 1 tómatur (ca. 120 g)
Byrjum!
- Gufusjóðið kræklinginn í hvítvíni. hendið lokuðum skeljum.
- Sigtið suðuvökvann og fjarlægið efri skelina af kræklingnum
- Skerið grænmetið í smáa bita bita
- Steikið laukinn og gulræturnar upp úr ólífuolíu
- Bætið hrísgrjónunum út í og hjúpið vel með olíunni
- Bætið við kræklingavökvanum og vökvanum úr túnfiskinum
- Bætið kúrbítnum, sveppunum, hvítlauknum og kryddinu út í
- Eldið í 18 mínútur til við vægan hita
- Á meðan bætið þið vatninu út í í 3 áföngum (látið hrísgrjónin gleypa það í hvert sinn) og hrærið reglulega
- Þegar allt vatnið hefur verið drukkið, bætið þá skelfiskssúpunni út í í 2 áföngum á sama hátt, síðan tómötunum og túnfisknum sem er brotinn í 8 bita
- Bætið kræklingnum út í í lokin
- Látið hvíla í 2 mínútur áður en borið fram
Ábending: Fyrir auka krydd, bætið við smávegis af pipar eða saffran. Notið hálfan krækling og bætið við nokkrum rækjum.
