Þessi bragðmikla útgáfa af suður-amerískum empanadas er fullkomin fyrir íslenskt veður! Með smjördeigi, krydduðum sardínum og rjómaosti búum við til heitar og bragðgóðar pönnukökur sem gleðja bæði maga, hjarta og sál.
Hráefni
- 1 dós (115g) kryddaðar sardínur með habanero-pipar
- 50g rjómaostur
- 1 rauðlaukur
- 1 msk söxuð steinselja
- 1 pakki smjördeig
- 1 eggjarauða
Aðferð
- Hitið ofninn í 180°C.
- Flysjið og saxið rauðlaukinn. Steikið í olíu á pönnu í nokkrar mínútur þar til hann mýkist.
- Í skál, myljið sardínurnar ásamt sósunni. Bætið við rjómaosti, steiktum lauk og saxaðri steinselju. Hrærið vel saman og setjið til hliðar.
- Skerið 8-10 cm hringi úr smjördeiginu. Setjið eina matskeið af sardínublöndunni á hvern hring.
- Vætið kantana á deiginu með vatni og brettið yfir í hálfmána. Þrýstið köntunum vel saman með fingrunum.
- Raðið hálfmánunum á bökunarplötu og penslið með eggjarauðu.
- Bakið í 25-30 mínútur eða þar til empanadas eru orðnar fallega gylltar.
Verði þér að góðu! Þessar bragðmiklu sardínu-empanadas eru frábærar með fersku salati eða sem forréttur.
Ábending: Hægt er að nota mildari sardínur fyrir þá sem kjósa.
